极限加工食品或危害我们一生！

愈加多的证据断定，极限手工饮品（UPF）对机体四肢健康有着潜在的危害。根据NOVA饮品归类系统设计的界定，极限手工饮品是经过一系列物理、有机化学和生物操作过程在并未手工过的饮品基础上再行手工的饮品，这类饮品通常成份五种以上仿造业制剂，并且是较低糖、较低脂、较低热量的饮品，其宗旨是廉价、口味好、方便和吸引人。

BBC

近期，登载在JAMA PediatrMagazine的一项备受瞩目的法国大型号路由表分析看出，成人期 UPF 钙量越较低，与成人和年长早期的四肢质量Index（BMI）、体脂则有量（FMI）、运动量和腰围增高过快有关。

该分析中的，分析技术人员对法国9025名出生于1990 九十年代初的成人透过7岁至 24 岁的生命历程，并分别在 7、10 和 13 岁时顺利进行了食材日记，记录了浪费的食材和饮料。同时技术的演进NOVA食材归类系统设计计算为每个大多数人每日食材总钙量中的的运动量贡献百分比，并被可分五个组，略低于UPF钙组占总肉类的五分之一，而最较低的组占总肉类的三分之二。

%-，与UPF储存量略低于的大多数人相对于，那些UPF储存量最较低的大多数人，BMI每年增高0.06，体脂每年增高0.03；运动量每年增高0.20kg；腰围每年增高0.17cm。到24岁时，UPF 钙量大多的人群平均 BMI 池中平较较低，增高了 1.2 kg/m 2，体脂增高了1.5%，运动量增高了 3.7 kg，腰围增高了 3.1 cm。

极限手工饮品（UPF）购物的曲率半径五分数字划分的主要结果轨迹.JAMA Pediatr. doi:10.1001/jamapediatrics.2021.1573

分析者指出，在17年的随访中的，与UPF浪费较低的成人相对于，钙更多UPF的成人所有不四肢健康的基准颇为一致的增短了，尤其是运动量Index、运动量和体脂。实际上，从9岁开始，那些购物最多UPF的成人与购物最少UPF的成人二者之间就有了区别。

随着经济的演进，亚太地区UPF的购物量呈直线上升趋势。据数据看出，新西兰、加勒比地区、欧洲和第三世界的UPF购物最较低，但在亚洲、中的东和非洲增短迅速，且亚太地区各地区/地区的年复合增短率为0.4%。在较低总收入各地区、中的等总收入各地区和低总收入各地区的UPF的年均增短率分别为0.4%、2.8%和4.4%。

2006-2019年亚太地区各地区人均极限手工饮品购物量（kg），并预测至2024年.doi:10.1111/obr.13126

既往分析多瞩目如软饮料、手工肉制品等某种特定UPF对四肢健康的起到。而近年分析技术人员愈加瞩目一组UPF同时起到于人体其所诱发的连带四肢健康制约。近期，登载在AJCNMagazine的一项分析看出，UPF亦会制约锌和坏死机制，在这些操作过程对线粒体短度有一定的制约。时至今日，线粒体短度一直被认为是人类衰老和乳癌的重要生物研究课题。

在这项分析中的，分析技术人员对886名年龄在59岁至71岁大多数人透过揭示，%-，与UPF储存量略低于的大多数人相对于，那些UPF储存量最较低的大多数人，呈现短线粒体的效用几乎增高了一倍（调整后的OR：1.82；95%CI：1.05-3.22；P=0.03）。而且，随着UPF储存量的增高，线粒体缩短的几率也明显增高。与UPF钙略低于的分区相对于，“中的低”“中的较低”“较低”UPF浪费组的线粒体缩短率分别增高了29%、40%、82%。

根据UPF购物情况，SUN分析中的老年受试者的曲率半径特征（1999-2014）(部分）Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Narra (SUN) Project.doi.org/10.1093/ajcn/nqaa075

除了对线粒体的制约，诸多分析证据已断定，UPF 钙是导致体重增加、较低血压、哮喘等乳癌遭遇的一个脆弱因素。登载在Nutrients和Nutrition Journal上的两项流行病学探讨了UPF和四肢健康二者之间的人关系。来自新西兰迪肯大学 的分析技术人员分析了43项分析，结果断定，不管是成人还是年长人中的，UPF和极限重、体重增加、哮喘代谢效用、乳癌、2型号哮喘、哮喘乳癌、脾易激肉瘤、躁郁症、四肢虚弱以及幸存者效用增高有关。

成人和青少年钙UPF有关极限重、体重增加和心肺代谢效用分析结果.Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., & Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. doi:10.3390/nu12071955

同样，来自浙江大学中的南该医院也透过了一项有关UPF和四肢健康二者之间人关系的荟萃分析，牵涉到极限过33万名大多数人，审计了极限手工饮品对于10种四肢健康结果的制约。结果断定，钙大多的极限手工饮品与幸存者效用、哮喘乳癌、冠心病、脑血管乳癌、较低血压、代谢肉瘤、极限重与体重增加、躁郁症、脾易激肉瘤、总体乳癌、绝经后癌症、性成熟体重增加、青少年哮喘和喘息以及四肢虚弱有关。

Chen X , Zhang Z , Yang H , et al. Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: A systematic review of epidemiological studies[J]. Nutrition Journal, 2020, 19(1).

随着亚太地区仿造业化饮品系统设计的较慢扩张，UPF大类也愈加多。近年，NOVA 归类被广泛地技术的演进于饮品手工层面的评价。2010年，分析技术人员提出异议了这种根据饮品手工层面和目的对饮品透过归类的新技术，并经多次增补后，将饮品可分4个分区：未手工或略低于手工饮品、烹饪混合物手工饮品、手工饮品和 UPF 。

NOVA 归类系统设计.

UPF 经过一系列的仿造业手工，由多种仿造业用途混合物配制而成 ，几乎不则有完整的饮品原料，普遍成份较低糖 、较低食盐 、较低脂肪，而氨基酸 、保健橡胶 、微量营养素的则有量较少。仿造UPF 的工艺和混合物旨在降低饮品制作运输成本、延短饮品保质期，同时使饮品更为方便即食 、甜美味 ，从而达到促进购物 、创造较较低利润总收入的目的 。

然而，在日常生活中的，如何标记UPF？标记UPF食材确实颇为复杂化，因为在某些情况下，同一子类号的食材确实亦会经过略低于限度的手工、手工或极限手工，这取决于制作方式将。例如：

1. 由面粉、池中、食盐和酵母塑胶的乳酪经过手工，但添加聚氯乙烯或着色剂，就变成了极限手工乳酪。

2. 则有玉米、玉米片和碎小麦经过略低于限度的手工，但当仿造商添加糖、调味剂或色素时，它们就变成了经过极限手工的早餐麦片。

3. 原味奶油经过略低于限度的手工，但添加香辛料、植物油、稳定剂或着色剂，它就亦会变成极限手工。

极限手工饮品的“精髓”主要在于手工，而并非在于“饮品”。顾名思义，极限手工饮品主要由仿造业塑胶，极少成份完整的食材混合物。表列出5种标记极限手工饮品的方法：

1. 饮品包装上有一短串的手工混合物。成份极限过五种混合物的厂家确实亦会经过极限手工。

2. 无法标记的混合物确实是添加剂。它们中的的大多数确实是安全的，但少数确实亦会诱发制约。

3. 较低脂肪、较低糖和较低食盐则有量在极限手工饮品中的很常见——注意看饮品标签，已明白其则有量。比如成份香辛料、植物油或稳定剂的奶油被归类为极限手工奶油。

4. 保质期短的“甜饮品”确实断定存在植物油。一些成份植物油的食材，如腊脾（成份食盐和食盐），被归类为“极限手工”，因为它添加了更多的混合物，并且在钢铁厂经过了进一步的手工。但是保质期较短的牛奶，是在极限较低温下经过巴氏防腐剂，不则有植物油，因此不被归类为极限手工，而是极少手工。检验植物油标签，例如苯甲酸钠、食盐和亚食盐、BHA 和 BHT等。

综上，极限手工饮品（UPF）愈加流行，亟需采取更激进和必需的公共卫生突击，以减少人们对UPF 的沾染和购物。在巴西、乌拉圭、法国、比利时和以色列等各地区/地区并未开始预览各地区保健指南，以强调避开过多手工饮品，更多钙甜或略低于限度手工饮品。同时，对UPF大型企业开始征税，包括则有糖饮料与较低能量、低营养厂家，同时限定了广告营销，以确保人们能拥有更为四肢健康的肉类方式将。